【温热水泡茶须加糖】如果身边只有温热水而又想喝到浓厚的喷鼻茶， 便可在温热水中放少许白糖或红糖， 搅拌消融， 然后放入茶叶， 5分钟后， 便 能称愿以偿。
【温水清洗生猪油】生猪油脏了很不简单洗干净. 可将其放在30~40℃的温水中， 用干净的包装纸缓缓擦洗， 就简单洗得干净. 也可在温水中加小量洗洁精， 如许洗时不会腻手.
【勿用生冷自来水烧饭】自来水是加氯消毒的. 如果直接用这种生冷的自来水烧饭， 水中的氯会年夜量毁坏谷物中的维生素B1等营养身分. 所以烧饭还是用烧开的自来水好. 因为烧开的自来水， 氯已随水蒸气挥发了；同时， 因为米中维生素B1的吃亏与烧饭的时候成正比， 热水烧饭时候短， 营养 的吃亏也就响应裁减.
【夏季宜食“五味粥”】夏季天热， 食物宜清稀可口.“五味粥”即有较强的解暑、导湿、生津止渴、低落血糖尿糖的效用. 其做法是：
取生地、地滑皮、米仁、绿豆、糯米各40克， 先煮中药去渣， 然后用药汁熬绿豆、糯米成粥， 晾凉后食用.
【夏季如何保存鲜肉】 (1)用浸过醋的湿布将鲜肉包起来， 可保鲜一日夜. (2)将鲜肉煮熟， 趁热放入熬过的猪油里， 可保存较长时候. (3)将鲜肉切成10厘米摆布宽的块， 在肉面上涂一层蜂蜜， 用线串起挂在通风处， 可存放一段时候， 肉味会更加新鲜. (4)将鲜肉切块入锅略油炸， 可短时候保存. (5)用0.5%的醋酸钠水溶液， 将鲜肉浸泡1小时， 掏出后放干净容器里， 在常温下可保鲜2天.
【夏季做凉面可利用冰箱】平常方法是将煮熟的面条浸泡在生冷水中， 这很不卫生. 如果将面条盛在碗里， 再放入几块用干清水预制的冰块， 结果要好得多.
【先灌酒醋后宰杀】宰杀鸡鸭前，先给鸡鸭灌上两汤匙白醋或白酒， 约5～10分钟， 鸡鸭毛孔即变得胀松，这时宰杀，再用热水烫，禽毛就简单排除. 烹制时， 宜用文火， 肉易烂， 且柔弱味美.
【鲜蛋竖放不易坏】鲜蛋放一段时候后， 蛋黄简单粘壳或散黄. 这是因为， 放的时候长了， 蛋白中的粘液素会在蛋白酶的效用下缓缓变稀， 落空巩固蛋黄的效用. 如果把蛋年夜头朝上竖放， 蛋头内有一个气室， 内里的气体就会使蛋黄无法切近蛋壳. 是以， 鲜蛋竖放， 不易贴壳或散黄.
【鲜肝保存】猪肝、羊肝、牛肝等， 因为件头较年夜， 家庭烹调一次难以用完. 吃不完的鲜肝， 保存不当， 就会变色、变干. 可在鲜肝的表面， 均匀地涂一层油， 放入冰箱保存. 再次食用时， 仍可保存本来的鲜嫩.
【鲜姜保存】鲜姜埋在凡是保存潮湿的黄沙里， 随用随取， 能保存较长时候不坏.
【鲜荔枝不宜多吃】荔枝是果中佳品，含有充裕的糖分、蛋白质、丙种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等， 是有益于人体健康的食物. 但年夜量食用鲜荔枝， 会导致人体血糖下降， 口渴、出汗水、头晕、腹泻， 乃至呈现昏倒和轮回枯竭等症， 医学上称为“荔枝病”. 是以， 不要连续年夜量吃鲜荔枝， 尤其是小孩.
【鲜嫩莴笋的识别】莴笋属于莴苣中的茎用莴苣. 可凉拌吃， 也可熟食和腌制. 抉择时应注意选择叶茎鲜嫩， 皮薄， 剥叶后笋白占笋身3/4以上， 直5厘米以上， 老根少， 无烂伤的. 鲜嫩的莴笋适宜凉拌， 较老的莴笋适于熟食和腌制.
【鲜藕汁健脾开胃】将鲜藕洗净， 用擦萝卜丝的东西将其擦碎， 然后用纱布绞出汁， 加热煮沸后离火. 鲜藕汁凉血补血， 健脾开胃， 可治脾胃虚弱、食少便溏、体倦乏力、热病烦渴、小便赤痛等症.
【鲜笋保鲜法】冬春季候去南边， 没干系带些新鲜竹笋返来， 现介绍两种家庭保鲜方法. 盐腌法：
把笋壳剥去洗干净， 从中间纵剖为二， 参加和炒菜数量雷同的盐， 放在有盖的容器里；可在冰箱冷藏室放一个礼拜， 在存放进程中竹笋部分处所特别是根部分发黑， 不感化食用。
冷冻法：
同样把笋剖开放入冰箱冷冻室， 注意细嫩的笋和竹笋头部较嫩部分不宜冷冻， 这些部位化冻后会变软落空竹笋特有的美味；食用时从冰箱中掏出放在室内， 化冻后就可切片烹用， 但切不可放入水中化冻， 不然竹笋口味会变差；这种方法使竹笋可在冰箱中保鲜两个月.
【鲜虾应先氽后冷藏】在鲜虾入冰箱贮存前，应先用水氽或油氽至断生，可使入赤色巩固，美味恒长.
【鲜鱼先腌后烹易人味、不易碎】将鱼洗净后(不论清蒸还是油煎)， 控干， 撒上细盐， 均匀地抹遍鱼身，如果是年夜鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半个小时，.经过议定如许处理的鱼，油煎时不粘锅、不易碎， 成菜能入味.
【鲜鱼与豆腐合吃营养代价高】鲫鱼、鲢鱼等淡水鱼， 最好和豆腐一路炖着吃. 因为， 鱼体内含有充裕的维生素D， 豆腐则含有较多的钙. 如果单吃豆腐， 人体对钙就不能富裕吸取， 若将其与鱼一路烹食， 借助鱼体内充裕的维生素D的效用， 就可以使人体对钙的吸取率进步二十多倍.
【鲜鱼质量的辨别】鲜鱼是指活鱼身后未经冷冻而利用冰水保鲜的鱼. 质量上乘的鲜鱼， 眼睛敞亮透明， 眼球凸出， 鱼鳞敞亮、整齐、紧贴鱼体， 口鳃紧闭， 鳃呈鲜红或紫赤色， 无异味， 肛门收缩、干净、惨白或淡粉色， 腹部发白、不膨胀， 鱼体挺而不软， 弯度小， 有弹性。
不新鲜的劣质鱼鱼眼浑浊， 眼球下陷， 脱鳞， 口鳃张开， 鳃色污秽色暗， 肉体柔弱， 肉骨分散， 鱼刺外露， 腹腔内有血水或异味
【咸肉如何退盐】人们买回咸肉后， 习惯用清水漂洗， 觉得如许就可以使咸肉中的盐分消融在清水中. 本来用清水漂洗并不能到达退盐的目标. 精确的方法是用盐水漂洗， 即把咸肉放在浓度低于咸肉所含盐分的水中漂洗反复， 咸肉中的盐分就会渐渐消融在盐水中， 最终再以淡盐水清洗一下， 就可以烹制了.
【腊肠保鲜法】夏季保管腊肠时，可在坛内放1小杯白酒，然后将腊肠码在四周和上面， 再把坛子密封起来，可保腊肠一个夏季不出题目.
【喷鼻蕉催熟法】 将5公斤摆布的喷鼻蕉置于塑料袋内， 再放一个碗或茶杯等容器， 容器内装干沙土或炉灰. 用细喷鼻10枝， 对半折断， 合20枝插入容器内， 点燃后扎紧袋口即可。
【喷鼻蕉的药用】喷鼻蕉味甘性寒， 紧张有清热解毒、润肠的效用， 可治便秘、痔疮出血等症. (1)便秘. 喷鼻蕉500克， 以外皮发黄入手下手者为好， 一次吃完. (2)高血压、冠芥蒂. 喷鼻蕉2～3只， 每天吃一次， 有急促血脉和通便效用. (3)痔疮出血. 喷鼻蕉2只， 不去皮， 炖熟， 连皮吃.
【消化性溃疡患者宜常喝牛奶】消化性溃汤的形成， 紧张是因为胃酸的腐化， 使胃粘膜破坏， 造成溃疡. 是以， 中和胃酸是治疗此病的紧张办法之一. 牛奶含有充裕的蛋白质， 可以缓冲酸性， 使胃酸裁减. 牛奶里所含的脂肪又能抑制胃酸分泌， 裁减胃蠕动， 有利于溃疡的愈合. 牛奶所含的蛋白质和维生素本身还是修补创面和促进愈合的材料， 并且也是维持身材健康的紧张营养素. 所以， 患有消化性溃疡的病人宜常喝牛奶， 每日迟早可各喝一杯温牛奶.
【消暑佳品：
生西瓜榨汁冰镇】如果你庆幸买来生西瓜， 食之无味， 抛弃又惋惜， 可做西瓜汁：
把生瓜去皮切成小块， 用纱布包住， 用力拧绞， 榨净瓜汁于容器内， 再加适量白糖， 冰镇后即可饮用， 酸甜爽口。
【小磨喷鼻油的保鲜】小磨喷鼻油在贮存进程中易酸败、失喷鼻. 在其保存上可采取以下方法：
把新鲜喷鼻油装进一小口玻璃瓶内， 以每500克参加精盐1克， 将瓶口塞紧， 连续地摆荡， 使食盐熔解， 放在暗处. 3日摆布， 再将沉淀后的喷鼻油倒入干净棕色玻璃瓶中， 拧紧瓶盖， 放于避光处. 随吃随取.要注意的是， 装油的瓶子别用橡皮等有异味的瓶塞.
【新陈蛋的辨别】若想知道禽蛋是否新鲜，可用盐测试.先在一盆水中加上1匙盐，使其熔解搅匀，把蛋放入盐水中，如果新鲜蛋会沉入水底;不新鲜的浮在水面;安排时候较长的则半沉半浮.
【新土豆去皮法】把新土豆放入热水浸泡一下， 再倒入冷水 中， 很简单去皮.
【选购茶叶的秘诀】选购茶叶可以从茶叶的条索、光彩、净度等方面辨别. 条索. 凡是条索粗年夜轻快的， 质量都不好. 因老叶加工的条索就粗年夜， 幼芽嫩叶加工的条索就紧细. 差别类别的茶叶对条索的要求还不完全一样. 平常红茶、眉茶、烘青、乌龙以条索紧细、重实的为佳，粗放松口的为差；珠茶以紧细、细圆、重实的为佳， 松散、长扁、轻快的为差；扁形茶(如龙井、风雅)以扁平、插直的为佳， 短碎、弯曲、轻快的为差. 光彩. 凡光彩和谐同等，明光亮亮， 油润鲜活的茶叶， 品格平常都精良；凡光彩光杂， 枯暗无光的茶叶， 品格较次. 平常绿茶要求油润碧绿腻滑， 残落或暗黄的质量差. 乌龙茶要求乌润， 黄绿无光的质量差. 韶光红茶要求乌黑油润， 芽尖呈金黄色， 暗黑、青灰、枯红的质量差. 净度. 净度是指茶叶中杂质含量的多少. 对付非茶类杂质和紧张感化品格的杂质， 成品茶中不允许有. 除此， 茶叶中茶梗、茶片、茶籽、茶末的多少， 是判别茶叶品格好坏的一个紧张标记.
【压力锅橡皮垫圈延长命命一法】压力锅橡皮垫圈失灵之后， 可在原安排垫圈的上、外两壁处涂一些年夜油或素油后接着用， 如许连续数次便可使该垫圈复苏. 最抱负的方法是在它失灵前就按上法处理。
【盐化鱼保鲜】将鲜鱼放入2%摆布的盐水中，浸泡15分钟能使鲜鱼的血液变为酸性而固结. 经过议定“盐化枯竭的鲜鱼， 在30℃的气温下， 放几天也不会腐败.
【盐热水可使鱼保鲜】将鱼撤除内脏，不要去鳞也不要用水洗，用干布擦干污血，然后烧1锅盐热水(含盐量约5%)，待冷却后，将鱼投入浸泡约4小时，掏出晾干，再涂些植物油， 挂在风处可保存几天而不失鲜鱼风韵.
【盐可防面粉结团】用水和面时， 简单结干面团， 若加少许盐再进行拌和， 干面就不结团了.
【盐可使蔬菜黄叶返绿】菠菜等青菜的叶， 如果有些(轻度)变黄， 焯时放一点盐颜色能由黄返绿.
【盐水发面柔弱】发面时， 若放一点盐水和谐， 可以收缩发酸时候， 蒸出来的馒头也更加柔弱可口.
【盐水冷冻鱼巩固干】鱼放在冰箱中冷冻时，常会变得干硬，若置于盐水中冷冻，鱼不会发干.
【羊肉当归炖汤治产后腹痛】羊肉味甘性温， 有益气补虚之效用. 用精肉500克、归身15克， 加生姜数片及精盐同炖， 可治产后腹痛.
【羊肉去膻1】将羊肉切块，放入热水锅里，然后倒点食醋：
1公斤羊肉，放50克食醋，肉熟后，膻味即除.
【羊肉去膻2】烧羊肉时，放2~3个带壳核桃或几个山楂果，既能撤除膻味，又能使肉熟得快.
【羊肉去膻3】烧羊肉时，将1只戳了些孔洞的萝卜放入锅里同煮， 可有效地撤除膻味.
【羊肉去膻4】烧羊肉时，如能放少许橘子皮或绿豆，不但能去膻味，还能使味道更新鲜.
【羊肉去膻5】烹制时，1公斤羊肉放年夜半包咖喱粉，可撤除膻味.
【洋葱可治动脉粥样硬化】洋葱头里含有一种洋葱精油. 据科学探讨和临床试验表明， 洋葱精油可低落高血脂病人的血胆固醇， 并能进步纤维蛋白的消融活性， 对治疗动脉粥样硬化有结果.
【一锅可煮软硬两样饭】将淘洗干净的米放入高压锅内， 参加适量的水， 用勺将米鞭策， 使一边的米与水面持平， 另一边的米年夜年夜低于水面， 然后盖锅烧饭. 米饭煮熟后， 即呈现如许的环境：
米多的一面是硬干饭， 水多的一面是软干饭， 可各取所需. 用其他的锅焖饭， 做法雷同.
【异味松花蛋的处理】食用松花蛋若遇有苦味，涩味时，可少放点醋，再加点姜末，味道就平常了.如果再放些辣椒油，葱花，味精，酱油等，就会更加可口.
【银耳的质量辨别】平常的干银耳为白色， 略带黄色， 朵年夜要松， 肉质肥厚， 坚固而有弹性， 披发出银耳特有的气息， 浸泡后可膨胀8~15倍. 变质的干银耳的耳片呈焦黄色或绿褐色， 异国鲜壳， 朵形瘦小不一， 易碎， 蒂部有斑点或橘赤色斑块. 腐败部分， 经水泡后， 发粘并有异味. 舌感刺激或有辣味， 阐明银耳已用硫黄熏过， 固然颜色尚好， 但不能食用。
【银耳羹要现做现吃】银耳含有较多的硝酸盐类. 煮熟的银耳， 如果安排的时候长了， 硝酸盐会在细菌的分化效用下， 还原成亚硝酸盐. 人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后， 会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的本领， 从而破暴徒体的平常造血效用， 紧张者还会使人产生呕吐、昏倒乃至死亡. 所以， 家庭做银耳汤时， 应现做现吃.
【喝酒时不宜多食凉粉】凉粉中含有白矾. 白矾有减慢胃肠蠕举动用， 延长酒在胃肠中搁浅的时候， 促进人体对酒精的吸取， 也会加强酒对胃肠的刺激效用， 使人不适. 同时， 白矾还能减缓血流速度， 延长血液中所溶酒精的滞留时候， 积蓄量年夜、时候长后， 会使人呈中毒症状.
【饮咖啡要当令适量】咖啡可提神醒脑， 使人奋发. 但随后便疲乏不堪， 昏昏欲睡. 所以， 饮咖啡需注意以下几点：
(1)以少饮为宜. (2)咖啡不要过浓. (3)短时候内不要连续连续饮用. (4)睡前不宜饮用 .
【饮食要注意酸碱均衡】食物可分酸性、碱性两类. 鱼、肉、禽、蛋、米、面、酒等为酸性食物；各种蔬菜、生果、豆类及其成品为碱性食物. 人体的各种心理生化反响均须在必定的酸碱度下进行， 而人体内存在着自动调理酸碱均衡的系统， 只要饮食多样化， 分身各种必要， 就能保存酸碱均衡，有利健康.
【饮用如何的热水好】抱负的饮用热水， 是煮沸5分钟的. 而这种水， 应在保温精良的热水瓶内存放并应该每天调换.
【营养充裕的蛋黄酱】蛋黄酱是将蛋黄或全蛋搅碎， 参加盐、糖、味精、醋、喷鼻料、精粹植物油后调制而成. 用这种酱拌到土豆、甜椒、胡萝卜、黄瓜、豌豆及熟火腿、红肠中， 即可制成具有西餐风韵的色拉冷盘. 蛋黄酱还可涂在炸鱼、炸猪排、面包上食用.
【用年夜料水拌肉馅鲜】包饺子还是蒸包子， 在肉馅中加点年夜料水， 不但可去腥味， 并且使肉馅鲜嫩. 以500克肉馅为例， 配有10克年夜料， 用100克热水浸泡20分钟， 再把年夜料水拌入肉馅中即成.
【用刀剁肉馅味美】肉的美味来自肉汁. 用刀剁肉时， 肉块受到的机器性挤压并不均衡， 肌肉细胞毁坏较少， 部分肉汁仍稠浊或流浪在肉中， 是以美味较浓. 而用呆板绞的肉馅， 因为肉在绞肉机中被强力撕拉、挤压， 导致肌肉细胞的年夜量破裂， 包括在细胞内的蛋白质和氨基酸随血汁年夜量流失 ， 味道也就减色.
【用高压锅烤白薯】将白薯洗净放在高压锅屉上， 不放水， 把封闭的橡皮圈取下， 盖好锅盖后用中火烤2至3分 钟， 然后用小火烤30到40分钟， 以烤出糖分为好. 高压锅烤白薯时不消加阀， 烤出的白薯不易糊. 【用高压锅热剩饭】高压锅热剩饭比用平常铝锅结果好. 其方法是：
将剩饭倒入高压锅内(若用高压锅煮的饭可不出锅)， 用锅铲压散， 根据饭量多少沿锅边加3～6铲水， 用中火加热， 封闭锅盖， 扣上安定阀， 待有蒸气冲停火， 3～5分钟后即可食用. 如许热剩饭， 不但省时候， 并且饭味和新做的饭一样喷鼻.
【用高压锅做小面包】将发好的面对上碱(面可以调软些)， 并参加适量的牛奶、鸡蛋、白糖， 揉透. 在高压锅的底部涂少许食用油， 将揉好的面团做成面包形状， 放入锅内， 上盖并扣上安定阀， 加热3分钟， 放气后翻开锅盖将面包翻个个儿， 再加热3分钟， 便可做成柔弱、喷鼻甜的小面包.
【用金属丝球刷去土豆皮又快又好】土豆好吃皮难去， 用刷锅用金属丝球刷去土豆皮， 结果挺抱负， 既省时又省力， 以昔时产的土豆结果最好.
【用老蒜培育蒜黄】入冬今后， 一些储存的年夜蒜会因抽芽而皱缩干瘪， 吃起来味道也不新鲜了. 这时， 我便用它培育蒜黄：
找两个口径同等的花盆， 一个装上年夜都盆素土， 浇上水；水渗后， 将剥皮的年夜蒜芽朝上一瓣挨一瓣地栽按在盆土里；然后把另一个花盆严实地翻盖在上面， 其盆底孔也予以封死. 之后， 每四五天浇一次水. 如果放在暖气或火炉边， 约半个月就割一茬蒜黄， 能收 割三茬.
【用食物袋发蚕豆芽】家庭可用食物袋发蚕豆芽. 具体方法如下：
清水浸泡. 将筛选过的蚕豆， 用冷水洗净， 放在盆里或钵里， 参加冷水浸泡， 水面超出蚕豆3～4厘米， 浸泡12～24小时(夏季时候短些， 冬季长些)， 将蚕豆倒入米箩内冲刷干净再换水， 浸泡48小时后， 沥去水， 洗干净装入食物袋. 保温抽芽. 将蚕豆装入食物袋(须留2～3％的空隙)， 扎紧袋口， 放在桌子上或其他器皿中. 每隔一段时候， 隔着袋翻动一下， 使温度均匀. 每过12小时解开袋口， 倒出蚕豆， 查抄抽芽环境. 同时用清水冲刷蚕豆和食物袋， 然后再按上述方法入袋存放. 在室温27～28℃的前提下， 经3～4天， 豆芽的均匀长度平常为0.5～1.1厘米摆布， 待抽芽率达90％以上时即可烹食.
【用淘米水洗肉易去脏物】从市场上购回的猪肉、羊肉或牛肉， 在制作菜肴过去， 先用淘米的凉水洗肉， 再用清水冲刷， 如许简单去失落粘在肉上的脏物.
【用土豆做饺子皮】用土豆做饺子皮“筋刀”， 甜兮兮亮晶晶的很好吃， 并且营养代价高. 具体作法：
把土豆洗净， 用水煮烂；剥失落土豆皮吃饭勺搓成泥；放1/3面粉掺在土抖鼓用温水和成包饺子面；擀皮时， 稍比面粉皮厚点， 包馅后上锅蒸20分钟即熟.
【用压力锅煮水饺好】压力锅煮水饺， 水饺不破口、不跑味， 并节减时候. 在压力锅内放半锅水(平常口径24-26厘米的压力锅， 每次可煮80-100个水饺)， 水烧开后吃饭勺搅转两圈， 使水起旋， 放入水饺， 盖紧锅盖， 不要扣阀， 用旺火烧.气从阀孔冒出约半分钟即可关火. 至阀孔不再冒气便可开锅捞饺子了. 注意用旺火时以不使锅内的水喷冒出来为度.
【用盐洗菜保洁】清洗青菜时，在清水里撒一些盐，如许可把蔬菜里的虫子清洗出来.
【优质酱油的特点】酱油的质量因材料的种类、配方、酿造工艺差别而有差别， 但平常都应到达下列要求：
光彩 红褐色或棕褐色， 灿烂， 有光亮， 不发乌. 身形 清澈， 浓度得当， 无沉淀物， 无霉花、浮膜. 气息. 有酱喷鼻和酶喷鼻气， 无其他不良气息. 口味. 新鲜醇厚， 咸甜可口， 轻柔味长， 异国苦、酸、涩等异味.
【优质食醋的特色】食醋品种很多， 较有名的是山西老陈醋和镇江喷鼻醋， 另有白醋、米醋、糖醋等品种. 山西老陈醋是以优质高粱为主料精制而成. 光彩黑紫、浓稠， 有特别的清喷鼻， 酸味醇厚. 镇江喷鼻醋是以糯米为主料加工精制而成. 光彩深褐， 具有喷鼻、酸、醇、浓的特点， 口味酸而微甜， 无甘甜味及明显沉淀.
【优质咸鱼的辨别】咸鱼是使新鲜鱼不经脱水直接用盐浸渍而成. 浸渍时除加食盐外， 还根据差别品种而添加差别的调料， 使之风韵差别。
质量上乘的咸鱼， 形体完好， 肉质坚固， 气息平常. 烹调前平常要“撤咸”， 即用清水浸泡一段时候.
【油锅放盐防溅】油炸食物时，在油锅中加少许食盐，油就不易溅出.
【油锅着火的处理】只要立即加上锅盖或用湿布一压，即可熄灭.但切忌用水浇火，因为油比水轻，浇水会使油漂到上面，乃至溅到到处，反而助长火势.
【油锅着火怎么办】油锅着火后， 只要封闭锅盖或用湿布一压即可熄灭. 千万不能用水浇， 因为油比水轻， 浇水会使烧着的油到处炸溅或漂到上面， 反而助长火势.
【油煎柿子面饼喷鼻甜软】每逢冬季， 市上就有干柿饼销售. 除了平常的吃法以外， 可将柿饼切成小方丁， 用水浸泡转瞬， 和上多少面粉及适量的水， 搅拌成稠糊状， 放在锅里用油煎成柿子面饼， 吃起来喷鼻、甜、软.
【油炸花生米保脆法】平常的油炸花生米，放12个小时后，再吃就不酥脆了.若将油炸花生米趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上少许食盐.经过议定如许处理的花生米，放上几天都酥脆如初不易回潮.
【油炸食物要少吃】用油炸食物， 温度高达150～180℃， 这时油脂会和氛围中的氧产生反响， 使食物营养身分受损. 食用加热太过的油，对肝脏会有感化；食用反复利用的油所炸的食物， 还会导致某些癌症， 已被不少试验和实情所证实. 是以， 还是少吃油炸食物为好.
【有固齿功效的食物】加维生素D的牛奶、柑橘、番茄、鲜胡萝卜、苹果、金枪鱼都有固齿功效.
【有减肥效用的蔬菜】绿豆芽. 含水分较多， 被身材吸取后产生的热量较少， 不简单形成脂肪在皮下集合. 韭菜. 含纤维素较多， 有通便效用， 能清除肠道中过多的营养. 黄瓜. 含有丙醇二酸， 能抑制食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪. 白萝卜. 含有芥子油等精神， 能促进脂肪类精神更好地进行新陈代谢. 别的， 常吃冬瓜， 也可使肥胖的人减肥.
【幼儿吃什么食物好】平常来说， 幼儿一日要吃5～6餐. 食物的种类平常有：
蛋花粥、烂饭、菜粥、肉末碎菜面条汤、煮胡萝卜水、牛奶、馒头、小包子、豆浆或豆成品等. 可根据幼儿差别年龄和精神前提， 有选择地制作、给食.
【幼儿巧吃西瓜】一岁多的幼儿吃西瓜不会吐籽， 可用吸管吮吸瓜汁：
将西瓜切两半， 将瓜瓤用勺子刮下， 再用勺子将瓤中瓜汁挤出， 即可将吸管插入让幼儿吸食了.
【鱼胆弄破后如何去除苦味】冲鱼时， 不谨慎弄破了鱼胆， 鱼肉就会有苦味. 只要在胆汁混浊过的鱼肉上， 涂一些酒或小苏打(也可用发酵粉)， 使胆汁消融， 然后再用水冲刷干净， 就可把苦味冲去.
【鱼杀身后即烹制味道更新鲜】鱼的美味紧张来历于鱼体的一种叫氧化三甲胺的身分. 但它极不巩固， 活鱼体内这种身分并不富裕， 而鱼身后， 它又很简单氧化为三甲胺， 形成腥味. 是以， 鱼杀后在短时候内烹调 ， 其味更加新鲜.
【玉米皮不要扔】鲜玉米棒表面的几层薄皮， 北京人在吃玉米时， 都顺手抛弃了. 本来它可作“屉布”， 在蒸包子时把它垫在包子和笼屉之间， 蒸出来的包子有风韵. 在胶东的农贸市场上经常见到销售这种东西， 本地农平易近们在玉米成果后都将它晒干备用.
【妊妇应多吃哪些食物】怀胎期的妇女必要充足的营养. 平常来说， 每天炊事应安排瘦肉、鸡蛋、豆类、蔬菜、谷类、烹调油；还应得当吃些苹果、山楂、梨、橘子、葡萄、紫菜、海米、虾皮、海带、芝麻、花生、核桃、葵花子等食物.
【杂食才华延年益寿】据统计资料表明， 任何一个长命者都异国严厉的吃素、吃生食和故意节食的风俗. 他们的饮食都是适中的、年夜略的、稠浊的， 既吃植物性食物也吃动物性食物. 可见， 杂食是延年益寿的一个紧张身分. 所谓杂食， 是指粗细粮混吃， 荤素菜搭配， 即炊事的安排必须多样化、周全化， 五谷杂粮， 畜禽蛋乳， 水陆蔬菜， 干鲜果品， 鱼贝虾蟹， 山珍海味等， 都得当吃些， 使肌体获得周全的 营养， 防备营养贫乏症的产生.
20种不能混吃的食物
1、 猪肉vs菱角——肚子痛
2、 牛肉vs栗子——引起呕吐
3、 羊肉vs西瓜——伤元气
4、 狗肉vs绿豆——会中毒
5、 兔肉vs芹菜——脱发
6、 鹅肉vs鸡蛋——伤元气
7、 鸡肉vs芹菜——伤元气
8、 甲鱼vs苋菜——会中毒
9、 鲤鱼vs甘草——会中毒
10、 螃蟹vs柿子——腹泻
11、 白酒vs柿子——会胸闷
12、 糖精（片）vs鸡蛋——会中毒、重则死亡
13、 红塘vs京彩——会中毒
14、 洋葱vs蜂蜜——伤眼睛
15、 豆腐vs蜂蜜——耳聋
16、 萝卜vs木耳——得皮炎
17、 马铃薯vs喷鼻蕉——面部生斑
18、 芋头vs喷鼻蕉——腹涨
19、 花生vs黄瓜——会伤身
20、 红薯vs柿子——会得结石
